ingrédients |
ingrédients pour 3 personnes:
3 filets de poulet, 1/3 de camembert ,1/2 verre de cidre, ½ verre d'eau ,1 cuill à soupe de beurre ,250 gr de crème fleurette ,5 cl de calvados ,ciboulette , sel , poivre..
Le bon accord |
U n cidre brut du père jule
Préparation |
Aplatir les filets de poulet, saler, poivrer, et mettre une part de camembert au milieu,puis rouler de manière à former les paupiettes.
Faire revenir la viande dans le beurre pendant 8 minutes ;ajouter le cidre et l'eau ;couvrir la cocotte et laisser cuire 45 minutes .
Ensuite, sortir les paupiettes de la cocotte pour les mettre dans un plat. Flamber avec le calvados.
Réserver.
Ajouter la crème fleurette dans le jus de la cocotte, poivrer, laisser réduire jusqu 'à consistance,ajouter le camembert restant,tourner et faire bouillir encore 5 minutes.
Ajouter dans la sauce le poulet et la ciboulette en quantité suffisante
Servir cette viande accompagné de pommes fruits revenues au beurre et de marrons .
